鮮米粉微波殺菌設備

鮮米粉及殺菌需求

鮮米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，

爽滑入味，深受廣大消費者的喜愛。但其物料含水量較大，在存儲過程中易變霉變質，

需要對其進行殺菌處理以增加產品保質期。

設備原理

微波是頻率從 300MHz - 300GHz 的電磁波，

微波殺菌設備是微波能與物料中霉菌等微生物直接作用，熱效應與非熱效應共同作用，完成升溫目的。

殺菌優勢

高效節能

常規熱力殺菌是通過熱傳導、對流或輻射方式將熱量從物料表面傳至內部，要完成殺菌溫度，

往往需要較長的時間。而微波殺菌處理時間大大縮短，各種物料的殺菌時間一般在 3 - 5 分鐘，

殺菌溫度一般只需 80 度左右，降低了熱能損耗，熱轉換率高，節省了電力。

殺菌效果好

可有效降低物料的菌落總數，達到保鮮并延長保質期的作用。

且殺菌均勻，能避免局部殺菌不徹底的情況。

保持品質

能實現低溫殺菌，使物料不變性，保持鮮米粉的營養成分和原來風味，

不會像一些高溫殺菌方法那樣導致米粉燒糊等現象。

操作簡便

設備操作簡單，可控性好，可連續作業，產量大，易于控制生產過程。

環保衛生

設備運行過程中無三廢產生，安全衛生，符合環保要求。

適用范圍

微波米粉殺菌設備不僅可用于鮮米粉殺菌，還可用于食品領域的各種產品殺菌處理，

如米線、涼皮、紅薯粉、粉絲、調味品、肉制品、熟食、雜糧、面粉、蔬菜、菌菇類、醬菜、豆制品等低溫滅菌。

設備類型及特點

隧道式微波干燥設備

有不同的型號，如 CNWB - 30S（微波功率 30KW，脫水量/時 30 - 40KG，耗電量/時 45KW）、

CNWB - 60S（微波功率 60KW，脫水量/時 60 - 70KG，耗電量/時 85KW）等。

具有定色好，不掉色、烘干速度快、效果好、效率高，均勻、省時節能，占地面積小等優點，

代替了家用微波爐的資源浪費，合理節省了操作線上的人工和用工成本。